吃甜點照樣瘦，正確挑選甜食 饞貓減肥也要有口福

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吃甜點照樣瘦，正確挑選甜食 饞貓減肥也要有口福

引導語：都說女人永遠有第二個胃裝甜點，但甜點熱量高，對于愛美女性來說，恐怕是又愛又怕！有日本營養師認為，不用為了怕胖而拒絕蛋糕，只要選對一樣可以輕松享瘦。

營養師認為，不是任何甜點吃了就會胖，而是要適量與注意卡路里。以蛋糕為例，每種蛋糕的成分、熱量都不同，并不是每種蛋糕都讓人一吃就胖，因此，只要選對蛋糕，就算在減肥也不會輕易破功。

蛋糕的種類有很多，主要原料可分為幾類，分別是蛋、蛋白質，奶油、脂質，還有小麥、砂糖的碳水化合物。從營養學的角度來看，一克的脂質含有9大卡，而一克的蛋白質與碳水化合物都是4大卡，換句話說，吃進同樣的蛋糕，含有較多脂肪的最容易發胖。

紅燈級：脂肪多的蛋糕

有些蛋糕幾乎都是用奶油或鮮奶油為底制成的，象是有法式千層酥(拿破侖酥)的派系列，還有由甘那許(Ganache，巧克力與鮮奶油的混合物)為原料制成

的巧克力蛋糕，或是，一看上去就滿滿都是奶油擠花的水果蛋糕都在名單上。還有，大量使用優格、奶油的濃郁起司蛋糕與瑪芬蛋糕都要注意。脂肪多的蛋糕不容小

覷，小小一塊可能就超過400大卡，是蛋糕類熱量最高的組合。

黃燈級：碳水化合物多的蛋糕

相較于西點常用的奶油，日式、中式甜點則較常使用碳水化合物。從紅豆餅、鯛魚燒到發糕、綠豆碰、和菓子等等，都在這類名單上。還有，象是裝飾較少的海綿蛋糕、蜂蜜蛋糕的奶油量也較少，甚至有不加奶油的。雖然熱量沒有脂肪類蛋糕多，但因為甜份高，也不建議吃太多。

綠燈級：蛋白質多的蛋糕

蛋白質多的蛋糕以牛奶、蛋為主要原料，象是奶黃為內餡的泡芙、薄餅、無裝飾的輕奶酪蛋糕、戚風蛋糕、布丁等，熱量較低，一小塊約200大卡，就算在減肥也能偶爾享受一下。

怎樣吃蛋糕不發胖?

推薦級：簡單樸實的蛋糕

選蛋糕時，切記要選擇裝飾少，內容物也最少的蛋糕。如果有南瓜、堅果、抹茶、芝麻、藍莓等等能選，就不要選奶油與巧克力。

1、蛋糕永遠飯前吃。很多人先吃節日大餐或生日大餐，然后再吃蛋糕，這樣十分不妥。首先，吃了大魚大肉之后，享受蛋糕美味的心情已經降低了很多。其次，胃里已經充滿了食物，還要再吃蛋糕，會因為害怕浪費美食而勉力，結果讓自己飲食過量。

2、最好的吃蛋糕時間，是在下午2點到晚上6點間吃，最不容易胖，因為此時人的體溫最高，活動量最大，就算吃了也能快速消耗掉。但要是在晚餐后吃，反而容易堆積，造成肥胖的主因。另外，甜點一天吃200大卡就夠了，也不要在空腹時吃，否則容易吸收過多造成肥胖。

3、吃過蛋糕，馬上喝很多茶水。蛋糕本身脂肪過高，飽腹感指數很低，吃了之后感覺體積不大，還能吃下其他東西。馬上喝兩大杯茶水，就會讓它在胃里面擴大體積，飽腹感上升。

4、如果蛋糕吃不完，把它轉移到保鮮盒中，放在冰箱中。如果是當天烤制的蛋糕，還可以冷藏48小時左右。千萬不要因為怕浪費而過量食用。

5、吃蛋糕之后，一定要配合低脂食物來平衡。鑒于蛋糕中的主要成分是糖、飽和油脂、雞蛋和面粉，或者有奶酪、堅果之類，顯而易見是非常容易升高血脂和血糖

的，必須用大量的膳食纖維來消除它對健康的不利影響。同時，為了把大量的糖和脂肪代謝掉，還需要很多B族維生素。這樣就能知道，蛋糕適合配合以下食物食

用：各種蔬菜(土豆等薯類蔬菜除外)、甜味不太濃重的水果、粗糧粥或豆粥。那些汪著油的菜肴，最好還是敬而遠之，下一餐再品嘗啦。

6、如果的確沒法做到以上各項忠告，那就只能靠增加運動來彌補啦。要消耗一角蛋糕的能量，大概需要運動一個半小時。

編后語：身材保持很好的MM，或是正在減肥的女性們，看著那些讓人垂涎欲滴的美食，尤其是蛋糕，怎會不讓人心動呢？想吃又怕身材走樣，看過這篇是否了解到了，蛋糕有些是可以嘗試的。減肥不一定什么都不能吃。